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Gastronomia
Coxinha de brócolis com bacon

Coxinha de brócolis com bacon

Data: 12/07/2018

Tempo: 1h40

Rendimento: 45 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes da coxinha de brócolis com bacon

  •  600g de mandioquinha cozida e amassada
  •  1 xícara (chá) de leite
  •  2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  •  5 colheres (sopa) de amido de milho
  •  Sal a gosto
  •  2 ovos batidos
  •  1 xícara (chá) de farinha de rosca
  •  Óleo para fritar

 

Recheio

  •  2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  •  300g de bacon em cubos
  •  2 dentes de alho picados
  •  1 maço de brócolis picado
  •  1 xícara (chá) de requeijão culinário
  •  Sal e pimenta-do-reino a gosto

 

Modo de preparo

Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite o bacon até dourar. Adicione o alho, o brócolis e refogue até amaciar.

Misture o requeijão, sal, pimenta, desligue e reserve. Leve uma panela ao fogo médio com a mandioquinha e o leite até levantar

fervura. Adicione a farinha, o amido, sal e mexa até desgrudar do fundo da panela. Retire e deixe esfriar. Abra pequenas porções da massa na mão, divida o recheio entre elas e feche, modelando coxinhas. Passe pelos ovos batidos e empane na farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente, em imersão, até dourar. Escorra sobre papel absorvente e sirva.

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